Em 1945, enquanto trabalhava para a empresa Raytheon, Spencer descobriu que o magnetron (um componente usado em radares) podia ser usado para cozinhar alimentos.
O primeiro micro-ondas comercial, chamado Radarange, foi lançado em 1947 e tinha 1,8 metros de altura, pesava 340 kg e custava o equivalente a US$ 50 mil atuais. Desde então, os micro-ondas evoluíram e se tornaram um item comum nas cozinhas de todo o mundo12.
O micro-ondas funciona a partir de micro-ondas eletromagnéticas que penetram no alimento e reagem com as moléculas de água, gordura e açúcar, fazendo com que elas se movimentem intensa e rapidamente.
Essa dinâmica rápida gera calor, que esquenta ou cozinha o alimento. Basicamente, o magnétron, um dispositivo dentro do micro-ondas, emite essas ondas, que vibram as moléculas de água na comida, aquecendo-a de dentro para fora2. É por isso que o micro-ondas é mais rápido que o forno convencional!
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